চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার গুলো কি কি

চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার কি সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে। চট্টগ্রাম বাংলাদেশের সব থেকে বড় বিভাগ। এইখানে রয়েছে বিভিন্ন দর্শনীয় স্থান। যেখানে হাজার হাজার মানুষ ঘুরতে আসে। ঘুরতে আসার পাশাপাশি মানুষের চট্টগ্রামের খাবার বেশ পছন্দ করে থাকে। 

চট্টগ্রামে রয়েছে বেশ কয়েকটি বিখ্যাত খাবার, যা চট্টগ্রামে আসলে আপনাকে অবশ্যই একবার খেয়ে দেখতে হবেচাটগাঁইয়াদের রয়েছে তাদের নিজস্ব খাবার তালিকা। এই অঞ্চলের খাবার গুলো বেশ মজাদার হয়ে থাকে। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে চট্টগ্রামে মানুষ ভ্রমণ এর উদ্দেশ্যে আসে। কারণ চট্টগ্রামে রয়েছে বিভিন্ন দর্শনীয় স্থান। ভ্রমন এর পাশাপাশি মানুষ চাটগাঁইয়াদের ঐতিহ্যবাহী খাবার খেয়ে থাকে। কিন্তু অনেকেই জানে না চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার কি বা চাটগাঁইয়াদের ঐতিহ্যবাহী খাবার সম্পর্কে। তাহলে চলুন এই সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে জেনে নেওয়া যাক।

চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার কি

চট্টগ্রাম অঞ্চলের চাটগাঁইয়াদের স্থানীয় বিখ্যাত খাবার ও ঐতিহ্যবাহী খাবার সমূহকে বুঝিয়ে থাকে। চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার গুলো হলো মেজবানি গোশত, কালাভুনা, শুটকি, মধুভাত, বেলা বিস্কুট, দুরুস, বাকরখানি, লক্ষিশাক, গরুর গোস্ত ভুনা, ফেলন ডাল, মাশকলাইর ডাল, বিরিয়ানি, আফলাতুন হালুয়া, তালের পিঠা, নোনা ইলিশ ইত্যাদি। তাহল চলুন এই খাবার গুলো সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে জেনে নেওয়া যাক। 

আরো পড়ুনঃ হুন্ডি কি, হুন্ডি ব্যবসা কি হালাল নাকি হারাম জেনে নিন

আরো পড়ুনঃ নাম্বার দিয়ে জন্ম নিবন্ধন যাচাই করার নিয়ম

মেজবানি গোশত:- চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম হলো মেজবানি গোশত। চট্টগ্রামের মানুষ বেশ আনন্দের সাথে মেজবানের গোশত খেয়ে থাকেন। মেজবানি গোসত খেতে পারে আপনাকে অবশ্যই চট্টগ্রামের কোন মেজবানি অনুষ্ঠানে যেতে হবে। কিন্তু বর্তমানে মেজবানি গোস্ত চট্টগ্রামের বিভিন্ন হোটেল ও রেস্টুরেন্টে পাওয়া যাচ্ছে। তারা একটি নির্দিষ্ট টাইম মেজবানের গোশত বিক্রি করে থাকে।

কালাভুনা:- বর্তমান সময়ে কালা ভুনা বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। কালাপোনা সাধারণত গরুর গোশত বা ছাগলের মাংস ব্যবহার করে করা হয়ে থাকে। বর্তমানে হাঁসের কালা ভুনা ও পাওয়া যায় তবে চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে গরুর গোস্ত বা ছাগলের মাংস হিসেবে কালাভুনা বেশ জনপ্রিয়। আপনি যদি চট্টগ্রামের অথেন্টিক যাব না খেতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই গরু বা ছাগলের গোশতের কালা ভুনা খেতে হবে। চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার গুলোর মধ্যে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার।

শুটকি:- চট্টগ্রামে আসবেন কিন্তু শুটকির কোন কিছু খাবেন না এমন কিন্তু হবে না। চট্টগ্রামের শুটকি বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। শুটকি দিয়ে চট্টগ্রামের মানুষ বিভিন্ন ধরনের তরকারি রান্না করে থাকে। আবার শুটকির নানান পদের ভর্তা পাওয়া যায়। গরম ভাতের সাথে চট্টগ্রামের মানুষ বেশ আনন্দের সাথে শুটকি খেয়ে থাকে। আপনিও চট্টগ্রামে এসে শুটকি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পদের তরকারি খেয়ে দেখতে পারেন। তবে শুটকির ভর্তা এখানে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার।

বেলা বিস্কুট:- চট্টগ্রাম অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলোর মধ্যে বেলা বিস্কুট অনেক পুরাতন। চট্টগ্রাম ছাড়াও উপমহাদেশের মধ্যে প্রথম বিস্কুট এই বেলা বিস্কুট। যা শুধু চট্টগ্রাম নয় সারা বাংলাদেশ জুড়ে বেস জনপ্রিয় একটি বিস্কুট। এই বিস্কুটটি সাধারণত গোল হয়ে থাকে এবং অন্যান্য বিস্কুট থেকে একটু বড় এবং শক্ত হয়ে থাকে। এটি চা দিয়ে বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। চট্টগ্রামের মানুষের বিকালের চায়ের সঙ্গী এই বেলা বিস্কুট। আপনি যদি চট্টগ্রামে আসেন তবে বেলা বিস্কুট দিয়ে চা খেয়ে দেখতে পারেন।

দুরুস:- দুরুস হচ্ছে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরী বাংলাদেশের চট্টগ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের তরকারি, যা মূলত চামড়া ছাড়ানো আস্ত মুরগী ঘন ঝোল দিয়ে বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। । এই দুরুস তৈরি করার জন্য আস্ত মুরগি চামড়া ছাড়ানোর উপর বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করে রান্না করা হয়ে থাকে। জামাই আদর, অতিথি আপ্যায়ন বা কোন বিয়ের অনুষ্ঠানে চট্টগ্রামের এই দুরুস বেশ জনপ্রিয় একটি মাংসের তরকারি। আপনিও চাইলে চট্টগ্রামের এই ঐতিহ্যবাহী মুরগীর দুরুস খেয়ে দেখতে পারবেন।

লক্ষিশাক:- চট্টগ্রাম বরাবরী খাবার প্রিয় মানুষ। চট্টগ্রামের আরো একটি জনপ্রিয় খাবারের নাম হলো লক্ষিশাক। লক্ষিশাক চট্টগ্রামের মানুষদের জন্য এটি অন্যতম প্রিয় খাবার। তাক আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী। সাথে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন যা আমাদের বিভিন্ন রোগবালাই থেকে রক্ষা করে। তাই একবার দেখে নিতে পারেন চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার লক্ষিশাক।

গরুর গোশত ভুনা:- গরুর গোশত ভুনা চট্টগ্রামের জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম একটি খাবার। আপনি যদি একজন মাংস প্রেমী হয়ে থাকেন তাহলে আপনাকে অবশ্যই চট্টগ্রামের গরু গোশত ভুনা খেতে হবে। চট্টগ্রাম মানুষদের অন্যান্য গোশত সাথেও এই গরুর গোশত ভুনা থাকবে। চট্টগ্রামের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে গরুর গোশত ভুনা রেসিপি করা হয়ে থাকে। 

ফেলন ডাল:- ফেলন ডাল তৈরি করা হয় ফেলন জাতীয় উদ্ভিক থেকে। ফেলনে প্রচুর পরিমানে খাদ্য শক্তি ও প্রোটিন আছে। চট্টগ্রামের জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে ফেলন ডাল অন্যতম। চট্টগ্রামের বিয়ের অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে মেজবানের অনুষ্ঠান পর্যন্ত সব অনুষ্ঠানে অন্যান্য খাবারের সাথে এই ফেলন ডাল রান্না করা হয়ে থাকে। তাই চট্টগ্রামে আছি এই ফেলন ডাল একবার খেয়ে দেখতে পারেন। 

মাশকলাইর ডাল:- মাশকলাইয়ের ডালও বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি সাধারণত মেজবানের অনুষ্ঠানগুলোতে রান্না করা হয়ে থাকে। তবে মেজবানের অনুষ্ঠান ছাড়াও চট্টগ্রামের প্রতিটি মানুষের ঘরে ঘরে এই মাশকলাইর ডাল পাওয়া যায়। চট্টগ্রামের একটি বিখ্যাত খাবার। চট্টগ্রামের মেজবানের মধ্যেই মাশকলাইয়ের ডাল অবশ্যই থাকবে । 

বিরিয়ানি:- বিরিয়ানি কার না ভালো লাগে, আমরা কমবেশি সবাই বিরিয়ানি পছন্দ করে থাকি। তবে আপনি যদি অথেন্টিক বিরিয়ানির স্বাদ নিতে চান তাহলে আপনাকে আসতে হবে চট্টগ্রামে। চট্টগ্রামে প্রায়ই বাংলাদেশের সব ধরনের বিরিয়ানি পাওয়া যায়। তবে সব থেকে জনপ্রিয় বিরিয়ানি হচ্ছে ওরসের বিরিয়ানি। 

আফলাতুন হালুয়া:- আপন যদি চট্টগ্রামে আসেন তাহলে আপনাকে অবশ্যই এই আফলাতুন হালুয়া খেয়ে দেখতে হবে। চট্টগ্রামের মানুষদের কাছে এইটি বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। আফলাতুন হালুয়া সাধারণত চট্টগ্রামের অনুষ্টান গুলোতে বেশি পাওয়া যায়। তবে চট্টগ্রাম তথা বাংলাদেশের সব যায়গায় আফলাতুন হালুয়া বেশ জনপ্রিয়।

তালের পিঠা:- চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলোর মধ্যে তালের পিঠা অন্যতম। তাল দিয়ে তৈরি এই পিঠা বেশি মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে। 

নোনা ইলিশ:- নোনা ইলিশ সাধারণত একধরনের শুটকি। এই শুটকি তৈরি করার জন্য একটি ইলিশ মাছের পেটের মধ্যে বেশি পরিমানে লবণ দিয়ে ভর্তি করা হয়ে থাকে। এরপর এই নোনা ইলিশ রোদে শুকানোর জন্য দেওয়া হয়ে থাকে। পরবর্তীতে চট্টগ্রামের মানুষ এটি বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেয়ে থাকে। চাইলে একবার খেয়ে দেখতে পারেন চট্টগ্রামের এই বিখ্যাত নোনা ইলিশ।

আরো পড়ুনঃ ন দিয়ে মুসলিম ছেলেদের আধুনিক নাম অর্থসহ

রায়হান আইটির শেষ কথা

পাঠক বৃন্দ আশা করি আপনারা চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার গুলো সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে জানতে পেরেছেন। চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার গুলো সম্পর্কে এবং এর বৈশিষ্ট্য গুলো সম্পর্কে আমরা বিস্তারিত ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। যারা চট্টগ্রামে বসবাস করেন কিংবা চট্টগ্রামের বাইরে বসবাস করেন তারা একবার হলেও চট্টগ্রামের এই বিখ্যাত খাবার গুলো খেয়ে দেখতে পারেন। চট্টগ্রামের এই খাবারগুলো খাওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই চট্টগ্রামে আসতে হবে কিন্তু বর্তমানে চট্টগ্রামের বাহির থেকেও চট্টগ্রামের এই খাবারগুলো অর্ডার করে নেওয়া যায়।